인도네시아의 고유 소스, 삼발의 기원과 유래
삼발(Sambal)은 인도네시아 사람들이 오랫동안 즐겨온 전통적인 고추 기반 소스로, 한국의 고추장과 비슷한 역할을 합니다. 삼발은 지역마다, 심지어 가정마다 다른 맛을 자랑하며, 재료와 만드는 방식에 따라 수십 가지 종류가 존재합니다.삼발의 기원삼발의 역사는 인도네시아에 고추가 전래된 16세기로 거슬러 올라갑니다. 고추는 포르투갈 탐험가들에 의해 남아메리카에서 동남아시아로 전파되었으며, 인도네시아 사람들은 이를 자신들의 요리에 접목하여 삼발이라는 독특한 소스를 만들어냈습니다. 시간이 지나면서 삼발은 고추 외에도 마늘, 양파, 새우 페이스트(트라시), 라임 주스, 설탕, 소금 등 다양한 재료가 추가되며 발전했습니다.삼발의 종류와 재료, 만드는 방법, 어울리는 요리삼발은 재료와 지역에 따라 크게 나뉩니다...
2025. 1. 16.
